Вообще, заказ не большой — 100 куличей нужно отвезти за день до праздника на точку под реализацию. Времени ещё — месяц. Станиславский Станислав — главный технический специалист на проекте. Он точно знает, как собрать группу из 10 хорошо подкованных ребят и заставить их сделать это чётко, качественно и в срок. Бюджет — с запасом.

Станислав уже имел опыт — последние три года подряд подготавливал подобные заказы, знает, как это делают профессионалы, сам шишек набил. 10 человек он не из головы взял — это правильное количество, если применять современные подходы. В этом году тренд — куличи с начинкой из дубайского шоколада. Такие ещё не делали, но что там может быть сложного?

Чтобы процесс пошёл быстрее, всю работу, конечно же, разбили на задачи и определили, кто и чем будет заниматься. Вован, Леньчик и Гриша будут заниматься замесом теста. Александр и Олександр — изготовлением верхних украшений. Решили, что сверху куличи украсят белково-заварной помадкой по классике, но поверх добавят цветки из мастики и желатинового единорога, покрытого белым шоколадом. Маргарита, Вика и Октавия будут заниматься финальной сборкой, ну а курировать процесс будет Семён.

День 1/30. Подготовка

В 10 утра Станислав собрал всех на созвон в Zoom:

— Сегодня важный день. Мы начинаем подготовку к производству. Семён сегодня распишет всем задачи и определит их сроки. Так как вы все на удалёнке, рабочий график свободный, и мы понимаем, что жизнь — это не только работа. Если вы не можете сегодня работать — сообщите Семёну и на выходных тогда доделайте. Каждый день у нас будет дейлик в 10:00 утра, в 14:00 — груминг, а в 17:00 — просто полчаса общаемся и делимся какими-то своими жизненными проблемами. Вопросы есть?

— А что нам нужно делать, пока сборка ещё не началась? — задала резонный вопрос Октавия. — Семён найдёт вам задачи из бэклога, не переживайте, без работы не останетесь.

Ещё полчаса они шутили и настраивались на рабочий лад, а потом звонок прекратился, и все начали кипеть делом.

Станислав уже передал Семёну всё описание технического процесса, нужно было его разложить в Jira и создать на целый месяц в Google Календаре уведомления всем.

День 2/30. Подготовка

Вован и банда сегодня начинают закупать ингредиенты на замес. Сам Вован живёт в деревне. Там, как оказалось, найти цукаты и изюм для теста — не такая и простая задача, поэтому он поехал в соседний город на автобусе. Леньчик живёт в мегаполисе, снимает хату где-то в центре, но у него студия 21 квадрат, и духовка на его кухне просто не предусмотрена. Он обычно занимался блинами. Но, подсмотрев рецепты в интернете, Леньчик быстро просёк тему — он может организовать куличи, выпекая их в мультиварке, в которой обычно варил гороховый суп и свиные копыта.

Грише в этом плане повезло лучше всех. Он давно печёт булки, у него есть духовка, сам он живёт в большом городе — магазины рядом, продукты закупил быстро. Но у Гриши есть ещё два подобных проекта, он просто о них никому не рассказывает.

Саша и Саша декорациями занимаются давно. У первого Саши уже есть специальные формы для заливки единорогов — он много чего успел сделать из шоколада для праздничных тортов. Второй Саша тоже не пальцем деланный, но единорогов у него не оказалось. Здесь два варианта: либо самому изготавливать форму — это займёт точно пару дней, либо заказывать её из Китая, но доставка может занять недели две. Олександр в этом плане не любит сильно заморачиваться, поэтому так и сказал Семёну, что, мол, типа делать самому — процесс сложный и может затянуться на месяцы. Так что он просто заказал их и подождёт, а пока подготовит морозильную камеру и все остальные причиндалы.

Маргарита, Вика и Октавия — девушки педантичные. Семён сказал, чтобы готовили место для сборки, решили вопрос с упаковками и транспортом. После утреннего созвона они обсудили общий план работ, и каждая подготовила у себя в квартире место, где будут запаковываться куличи. Так как точка находится в городе, где никто из участников производства не живёт, для Октавии отдельно поручили вопрос синхронизации всех куличей.

День 3/30. Подготовка

Станислав хорошо знает темпы своих ребят, потому все сроки просто умножает на два. Недели на подготовку точно хватит. Схема выглядит красивой — всё как он любит. Вся команда распределена, производство параллельное, рецепты — самые новые. Клиент точно будет доволен. Он даже прочитал когда-то книгу «Правильный кулич» и «Грокаем куличи». Там все тонкости производства — от А до Я. Семён должен собрать у всех примеры работ, отправленные по почте, сам предварительно проверит, а потом даст добро и перешлёт заготовки уже непосредственно Стасу. В понедельник все пробники должны прийти по почте Семёну.

День 4/30. Подготовка

Вован второй день не может сделать кекс — идёт дождь. У них в деревне выпекают всё по-старинке — в чугунных кастрюлях на костре рядом с домом. Если осень, тогда убивают двух зайцев сразу — сжигают листву с сорняком и пластиковыми пакетами, и на этом костре что-то жарят. Иногда шашлыки, иногда что-то в казане, а иногда и булки. Но если дождь так и не пройдёт, придётся что-то придумывать, потому что в пятницу до 16:00 нужно отправить кекс Семёну.

Леня за это время успел сделать несколько вариантов с разным временем выпекания, запаковал посылку и отправил Семёну. Сегодня он пьёт пиво, а завтра идёт с друзьями в паб смотреть футбол, а после этого играть в мафию.

Гришок время зря не теряет и уже сделал свои 34 кулича, один из которых поедет Семёну. Сегодня Гришок на своём втором проекте ещё чесночные гренки к пиву собирается два ящика организовать, а завтра целый день будет варить щи. Сказать, что Гришок сделал топовые куличи — вряд ли это так. У него дома живёт лохматая собака, и иногда шерсть прилипает на поверхность его изделий. Гришка, конечно, начал заматывать их в пищевую плёнку, прятать всё в шкафы, где у него одежда и обувь. Но шерсть — дело хитрое, постоянно пробирается, как её не убирай. Для этого надо отдельное помещение, но это дорого и неудобно. Гришок кулич для Семёна обдул аккуратно со всех сторон, чтобы шерсть скинуть, и запаковал в пергамент.

Девушкам Семён сегодня придумал новое задание — делать соленья из помидоров и огурцов, а Октавия решила взять ещё и овертайм — будет квасить капусту. Это, конечно, не совсем имеет отношение к текущему проекту, но Стасян сказал, что после куличей будут майские праздники, и хорошо бы под шашлычки иметь капустку и хрустящие корнишоны. А если кто-то будет водочку под селёдочку — тогда неплохо и консервированный помидорчик засосать.

День 5/30. Подготовка

Семён утром на созвоне всем сказал, чтобы отправили свои заготовки для примера. Поделки все будут проверены — выписаны замечания, и, если кто-то сделает что-то не так, на следующей неделе внесём нужные изменения в производство, и в пятницу опять вышлете примеры.

Вован сегодня уже на панике. Прогноз погоды обещает дождь ещё на неделю вперёд. Вован взял большой алюминиевый советский тазик, который достался ему ещё от деда, положил дрова внутрь, сверху из деревянных плотных веток выложил подставку для кастрюли. На расстоянии в один метр от таза он воткнул в землю четыре палки по периметру и обтянул это всё аграрной плёнкой. Получилось как палатка, только с плоской прямоугольной крышей и без стен по бокам. Дождь немного скапливался на плёнке сверху, но достаточно было палкой ударить снизу — и вся вода уходила. Плохо только то, что дым уходит не вверх, а в стороны при такой конструкции. Кулич и без этого имел бы запах костра, но так как дым не мог уходить вверх, а собирался внутри палатки, кулич со временем всё больше приобретал запах осины или старой трухлявой яблони, которую Вован спилил неделю назад. К обеду у Вована было уже четыре кулича. Все четыре подгорели, а ещё два из них даже не поднялись как надо. Вован взял наждачку и немного почистил гарь. Видно, что кулич как-то обрабатывался, но это лучше, чем просто отправить кулич с угольным дном — решил Вован. Так и отправил.

Маргарита в это время пыталась уболтать тётю Галю на рынке продать ей помидоры на 10 процентов дешевле, так как она их покупает оптом. Вика уже закрутила семь литровых банок с огурцами, а Октавия срезала подушечки на двух пальцах при шинковке капусты.

Александр и Олександр запаковали свои шоколадные единороги и отправили Семёну.

День 8/30. Проверка

Семён всем пожелал хорошей рабочей недели, рассказал анекдот про прапорщика и удалился на почту за посылками.

Первая посылка была от Лёньчика. Ох, какой запах стоял — аж аппетит разыгрался. Семён заварил себе пакетик высокогорного чая и принялся пробовать на вкус. К его удивлению, такого равномерно пропечённого кекса он ещё не пробовал. Обычно все куличи имеют немного поджаренные бока, так как они больше всего поддаются высоким температурам. Но Лёньчик сделал идеальный внутри и снаружи кекс. Как добавку внутрь он использовал изюм, про цукаты, видимо, забыл. Тем не менее — результат отличный.

Следующий кулич был в твёрдом картоне, но на вид достаточно обычный. Типичный среднестатистический кулич — это была поделка Гриши. Без всяких излишеств: с изюмом, с цукатами, мягкий. Пока очередной пакетик чая заваривался, вкусовые сосочки пытались услышать что-то необычное, но вместо этого нащупали чёрный волос.

— Наверное, с головы упало, когда нарезал, — подумал Семён. Результат хороший.

Последняя посылка почему-то немного попахивала гарью и была замотана в прошлогоднюю газету. — Ага, это кулич Вована.

Кулич явно был хорошо пропечённый, пахнул какими-то еловыми ветками и немного горчил снизу. Внутри, в принципе, он был мягкий, с цукатами — всё как положено. Ещё интересно выглядел кулич снаружи. На его боках были будто круговые узоры.

— Очень интересно и эффектно, — подумал Семён.

Дальше по списку шли единороги от Саш. Саша, который Александр, сделал радужного единорога из молочного шоколада. Внутри сделал персиковый желейный наполнитель. Очень вкусно и красиво. Саша, который Олександр, отправил распечатанную фотографию единорога из интернет-магазина.

День 9/30. Проверка

На дейлике ребята сегодня обсудили планы на доработку и решили детальнее на груминге обсудить все нюансы. Чтобы никто не скучал, Семён предложил всем нарисовать поздравительные открытки, которые потом все положат в подарочный кулич. Девушек это не касалось. На эту неделю для них задание — насобирать шишек в лесу и сделать из них спиртовую настойку. Что-то типа домашнего джина. Стасян передал информацию для Семёна, что после майских шашлыков в июне будет праздник Вознесения Господня, и нужно подготовить напиток. Обычно по церковным обычаям пьют вино, но мы же прогрессивные, поэтому попробуем удивить всех таким заходом.

Во время груминга Семён начал проходиться по ошибкам и хорошим идеям. В список плохих рекомендаций попал копчёный запах кулича от Вована и слишком светлый цвет кулича от Лёньчика. При этом из достоинств Семён отметил красивые узоры на куличе от Вована и ровное пропекание кулича от Лёньчика. Гришину поделку даже не упомянули. Но Гришаня в это время с включённым скринкастом звёздного неба шинковал третий 5-килограммовый пакет морковки на плов. Ему за два дня надо сдать 100 кг плова на день рождения местного вора в законе.

В общем, Семён сказал, что делаем куличи с круглыми узорами как у Вована, но чтобы они были такие же мягкие как у Лёньчика. Радужный единорог тоже очень понравился, и Семён со Стасяном утвердили, что все единороги должны быть именно такими. Александр пытался объяснить, что других форм для заливки шоколада у него нет, поэтому Олександру придётся либо заказывать её из Китая, либо делать самому по его чертежам.

Олександр сильно не расстроился по этому поводу. Он опять зашёл на сайт китайского интернет-магазина и сделал заказ на новую форму единорога такую, как у Александра. На этот раз была возможность доплатить 10 баксов за доставку, чтобы посылка пришла за пять дней. Вроде всё складывается.

День 10/30. Вносим поправки

Парни на куличах устроили после дейлика двухчасовой брейншторм и пытались решить вопрос — как же сделать мягкий кулич, но с узорами как у Вована. Они же не смогут зашлифовать наждачкой так же, как и он — кекс будет крошиться. Нужно придумать, как сделать бока кекса твёрдыми. Вован же не мог придумать, как ему сделать в кастрюле такой же равномерно пропечённый кулич.

В итоге сошлись на том, что будут выпекать мягким, но потом отдельно стенки обдадут высокой температурой и немного засушат. После чего можно будет наждачкой навести круги. Лёньчик и Гришок решили купить небольшую паяльную лампу для плавки стекла. Если аккуратно обдавать край кулича огнём при температуре где-то 1700 градусов, можно будет добиться нужного эффекта.

На этот раз кулич нужно сделать ещё и с дубайским шоколадом внутри. Поэтому все пошли в магазин, но Володька опять пошёл на автобус и поехал в соседний город.

День 11/30. Вносим правки

Гришок отвёз утром 100 кг плова, отпел песню на детском дне рождения и приехал домой обжигать куличи. Таким он ещё не занимался, но, предварительно сделав тест на одном куличе, приноровился и к вечеру обжёг все остальные. Сверху в куличе проделал ложкой аккуратно дырку и засунул в каждый из куличей порцию шоколада. Осталось только зашлифовать — а это уже дело техники.

Лёньчик тоже особо не пыхтел, но прижёг четыре кулича, когда на футбольном матче, который он смотрел в лайве, происходили не очень приятные для его ставок дела. Лёньчик был на 100% уверен, что его любимая команда обыграет достойного противника со счётом 2:1 и поставил на это 100 баксов. Но судьба распорядилась по-другому, и его команда проиграла со счётом 0:1. Лёньчик был таким злым, что стукнул один кулич об стол, а потом расстроился и до конца дня не хотел ни с кем разговаривать.

У Вована всё шло как обычно. Утром на автобусе он поехал за дубайским шоколадом. Но, как оказалось, в соседнем городе его нет, и нужно ехать в областной центр. А туда ещё нужно час на электричке — с деревянными лавками, алкашами на задних местах и весёлыми цыганами, поющими песни и просящими милостыню. К обеду Вован вернулся из своего путешествия с полным пакетом «BWM» дубайского шоколада. Обжигать куличи Вован собрался паяльной лампой, которой обычно он обжигает свежего кабанчика после заколки. Дождь так и не закончился, поэтому Вован опять собрал свою палатку, как в прошлый раз, но теперь взял смалец и плотно обмазал кастрюлю со всех сторон внутри толстым слоем жира, чтобы меньше пригорало. Выпекать решил не на костре, а сжечь дрова, погрузить кастрюлю в угли, как картошку иногда на природе готовят, и так выпекать.

Для того чтобы поместить шоколад внутрь, Вован не додумался сделать сверху отверстие, а решил просто разломить кулич пополам до середины и засунуть шоколад внутрь. Всё равно шоколад застынет и будет держать кулич вместе. Тем более, что он не полностью его разломил, а только до половины.

День 12/30. Вносим правки

На дейлике все были полусонные. Олександр, наверное, вообще ещё лежал в кровати с закрытыми глазами и просто подключился к созвону, потому что забыл выключить микрофон и как-то тяжело и редко дышал в него. Все были готовы отправлять сегодня свои куличи. Девушки собрали в сумме 20 кг еловых и кедровых шишек и закинули их в 100 литров 40-градусного этилового спирта. Семён опять рассказал анекдот про прапорщика, но на этот раз другой. Пожелал хорошего рабочего дня, хороших выходных, но напомнил, что в 14:00 будет груминг.

День 15/30. Производство

На этот раз Семён созвонился со Стасяном по видеосвязи и включил трансляцию его дегустации. Первый кулич пришёл от Вована. Запах копчений не пропал, но заметно уменьшился, при этом если понюхать кулич вплотную — он отдаёт чем-то странным. Ну и конечно нельзя не заметить полосу на куличе, где Вован вставлял шоколад. Если не учитывать полосу и странный запах, тогда всё отлично.

Дальше куличи от Гришки. Шлифовка нормальная, внутри мягкие. Наверное, немного тверже, чем предыдущий кулич, но всё равно хорошо.

Последний кулич от Лёньчика. У него тоже всё нормально.

На груминге решили, что текущий вариант утверждают и пора переходить к полному производству. Вове сделали замечание — чтобы больше не разрывал куличи, а аккуратно помещал шоколад внутрь. Каждый должен сделать 34 кулича, как и планировалось раньше.

Девушкам на эту неделю выдали задачу — купить и засушить 40 килограмм мяса. Сделать хамон собственного производства. Стасян сказал, что первого сентября поедет на выставку в ВДНХ и будет там презентовать эксклюзив на местном рынке — свой хамон. Поэтому надо, чтобы он до этой поры успел как следует засохнуть и ферментироваться.

Семён сказал, что на этой неделе будут только дейлики, чтобы всем хватило времени на работу. Если кто-то не будет успевать — оформит овертаймы. К 20 дню все должны отправить свои куличи и единорогов для девушек на финальную сборку. Чтобы они за следующую неделю всё собрали и отправили на точку.

День 20/30. Производство

Дейлик. Видно, что все нервничают, кто-то явно плохо спал. Семён попытался подбодрить новым анекдотом про прапорщика, все как-то лукаво посмеялись, но заявили, что всё готово к отправке.

Гришок свои куличи отправил ещё перед дейликом, потому что после него нужно успеть накрошить 10 пакетов морковки на плов для всё тех же воров. Отказать им как-то нехорошо, но и платят они нормально, прикроют, если надо. Гришаня за этот месяц нормально наколядовал и собирается прикупить себе небольшую квартиру поближе к центру, чтобы сдавать в аренду. Это уже будет его третья квартира. Ещё пять — и Гришок собирается уйти в длинный отпуск. Но перед этим надо ещё плотно поработать.

Вован тем временем после созвона пошёл обжигать свой пятнадцатый кулич. Кастрюля у него одна, жир для смазки закончился, поэтому куличи немного опять пригорают и некоторые надо переделывать. Но Вован решил, что отправит, сколько есть, а другие потом в догонку поедут почтой. В итоге ближе к вечеру было отправлено 27 куличей. Вован забыл в спешке про замечание Семёна о порванных куличах, поэтому его куличи все наполовину разорванные и склеенные шоколадом.

Лёньчик свои куличи аккуратно запаковал и отправил в полном объёме.

Александр в это время собрал три ящика с единорогами и отправил по одному каждой девушке.

Олександр получил свои формы только три дня назад, поэтому он подключил всю свою семью и даже позвал родственников с другого края города, чтобы помогли ему в этом несложном деле. Забыл он только сказать, что все единороги должны быть с персиковой начинкой. Его двоюродная тётя Марта сделала с крыжовником, ревенем и дикой вишней с косточками.

День 22/30. Сборка

У Семёна сегодня не было хорошего настроения — у него болел зуб, и он в срочном порядке пошёл к стоматологу.

Девушки приступили к финальной сборке. У каждой из них была часть выпеченных куличей и единорогов. Им оставалось полить сверху куличи белковой помадкой, присыпать разноцветными сахарными шариками, установить единорогов и отправить в нужный пункт назначения.

Так как все девушки сушили в квартире мясо, а обычно оно просто висело у кого-то на дверях, антресолях и шкафах, по углам стояли соленья и квашеная капуста — места для куличей оставалось немного. Поэтому украшали их партиями по несколько штук и паковали в коробки. Коробки потом ставили друг на друга для более компактного расположения.

Вован только что отправил последнюю партию куличей, они придут для Маргариты.

День 26/30. Отправка

Семён сегодня достал шампанское, но открыть его было не суждено. Всё дело в том, что дополнительная партия куличей от Вована так и не приехала. По крайней мере, так сказала Маргарита. Хотя на самом деле, она вечером в тот же день смеялась с подругами по поводу того, что продала часть куличей своим соседям и таким образом заработала себе на старый айфон.

Семён винил почту, свой зуб и дорожные знаки ограничения скорости, так как считал, что они замедляют все рабочие процессы. Сообщить такую новость Стасяну нельзя было — его не нужно расстраивать. В итоге Семён попросил Октавию опять поовертаймить и купить на рынке где-то куличи, сделать снизу дырку и набить его дубайским шоколадом, а сверху поставить маленькую детскую игрушку — единорога. И на этом поставить точку.

Октавия от такого предложения не отказалась и с удовольствием купила куличи. Единорога она не нашла, но был оленёнок Бэмби, лежащий как бы на животе. Его она и установила сверху.

Посылки были отправлены вечером, через пару дней они будут курьером доставлены на точку в нужное время.

Сегодня можно выдохнуть. Мы справились. 30-го дня будем ждать фидбека от пользователей. Все с улыбкой на лице попрощались в Zoom и ушли на заслуженный отдых. Семён всё-таки открыл бутылку и виртуально со Стасяном пригубили по несколько глотков игристого в честь завершения очередного этапа в развитии компании. Семён предупредил, что были нюансы, и, может, не все куличи одинаковые, но Стасян сказал, что он знал, что так и будет, и всё равно рад, что все справились с такой серьёзной и сложной задачей. Всему коллективу Стасян решил выписать бонусов по паре лишних сотен баксов.

Вован целую неделю уже никуда не ездил, отсыпался после куличного марафона. Через пару дней сам пойдёт святить куличи в церковь.

Гришок про выходные не слышал — у него следующий месяц расписан по часам.

Лёньчик опять пошёл футбольчик смотреть в паб, пить с друзьями пиво.

Александр залипал целый день в социальных сетях и смотрел мемы про Бомбардиро-Крокодило.

А Олександр создавал новые — про Тралалело-Тралала.

Маргарита пошла на ужин со своей семьёй.

Вика целый день вывозила соленья и хамон к своей бабушке, чтобы оно не занимало место в квартире.

Октавия со своим мужем выпивали пиво с кальмарами в честь покупки старенькой, но рабочей машины.

День 31/30. Отзывы

Семён был немного с похмелья. Вчера он выпивал в честь праздника, но вибрация телефона от входящего сообщения его разбудила.

Прищурив глаза и присмотревшись, он увидел 12 отзывов в социальных сетях на его бизнес-страничке:

Сообщение 1.

Спасибо вам за кулич! Всё очень вкусно, очень понравилось. С праздником вас!

Сообщение 2.

С праздником! Кулич был очень вкусный, дети съели и просили ещё. У младшенькой, правда, появились какие-то высыпания, у неё аллергия на собак, но вряд ли это от вашего волшебного кулича — скорее всего, где-то на улице погладила. Ещё раз вам спасибо!

Сообщение 3.

Вы эти куличи на мангале печёте? Какого чёрта они воняют свиными шашлыками и углями?

Сообщение 4.

Весь шоколад вытек через дно, пока мы его везли к моей маме на праздник. Очень жаль.

Сообщение 5.

Очень вкусно! Спасибо!

Сообщение 6.

Спасибо за заказ! Всё было вкусно, но мы думали, что фигурка сверху должна быть съедобной. Видимо, забыли уточнить на предзаказе.

Сообщение 7.

Мой муж чуть зуб не сломал, пока ел вашу фигурку с вишнями. Больше у вас покупать не будем.

Сообщение 8.

С праздником! Можно ещё у вас купить три кулича? Предыдущие были супер.

Сообщение 9.

Лучшие куличи в моей жизни.

Сообщение 10.

Дети выели весь шоколад, а остальное мы доедали. Спасибо, с праздником!

Сообщение 11.

Это кошмар, больше у вас не купим.

Сообщение 12.

Мы продали все ваши куличи. Готовы заключить договор на майские соленья.

Финал.

Семён с лёгкой улыбкой глянул в экран одним прищуренным глазом, перевернулся на другой бок и продолжил досматривать свои сны.